وصفة مغربية أصيلة بنكهة مميزة | A traditional Moroccan dish with a unique flavor
📝 المكونات | Ingredients
1 كغ لحم غنم مقطع | 1 kg lamb, cut into pieces
2 بصلات مفرومة | 2 chopped onions
2 فصوص ثوم مفروم | 2 cloves of garlic, minced
200 غ برقوق مجفف | 200g dried prunes
ملعقة صغيرة قرفة | 1 tsp cinnamon
ملعقة صغيرة زنجبيل | 1 tsp ginger
ملعقة صغيرة كركم | 1 tsp turmeric
ملعقة صغيرة فلفل أسود | 1 tsp black pepper
ملعقتان عسل | 2 tbsp honey
ملح حسب الذوق | Salt to taste
ربع كوب لوز مقلي | 1/4 cup fried almonds
2 ملاعق زيت زيتون | 2 tbsp olive oil
🍽️ طريقة التحضير | Preparation
سخن الزيت في طاجين، وأضف اللحم والبصل والثوم. | Heat the oil in a tagine, add the lamb, onion, and garlic.
أضف التوابل وحرك المكونات جيدًا. | Add the spices and mix well.
أضف الماء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. | Add water and let it cook on low heat for 1.5 hours.
في وعاء آخر، اغلي البرقوق مع قليل من الماء والقرفة والعسل حتى يصبح طريًا. | In another pot, simmer prunes with some water, cinnamon, and honey until soft.
أضف البرقوق فوق اللحم واتركه لمدة 10 دقائق. | Add the prunes to the lamb and let it cook for 10 more minutes.
زينه باللوز المقلي وقدمه ساخنًا. | Garnish with fried almonds and serve hot.
